Den enda livsmedelsanvändningen för kaktusar som en modern europé kan komma på är att använda dessa växter för att göra tequila. Att äta den mjuka delen av en kaktus är faktiskt ganska enkel, eftersom den innehåller cirka åttio procent av vattnet. Men det är mycket viktigt att veta vilka kaktusar du kan äta och vilka du inte borde, eftersom de kan vara giftiga.
Allt beror på typen av kaktus
En mängd olika kaktusar producerar saftiga, stora och doftande frukter. Kompott och konserver tillverkas ofta av dessa frukter. Ibland äts de råa och ibland läggs de till kötträtter. I vårt land odlas kaktusar främst som prydnadsväxter, så deras användning verkar vild.
Frukterna av taggpäron, som har en behaglig sursöt smak, användes som mat av aztekerna. Européer kallar dessa frukter för taggpäron eftersom de ser ut som denna frukt. Opuntia äts torkat, kokt eller till och med färskt efter att taggarna tagits bort. Gelé, sirap och läsk är gjord av saft från frukten av denna kaktus. Mexikaner använder inte bara frukt utan också unga skott av taggpäron som används för att förbereda traditionella rätter.
Forskare och entusiaster i Kazakstan skulle odla ett antal tagglösa kaktusar som boskapsfoder. Enligt deras plan måste sådana kaktusar planteras i ökenzoner. Men detta företag kröntes inte med framgång.
I Mexiko finns det många typer av kaktusar, vars stjälkar och frukter är ganska ätliga. Nopales stjälkar kan köpas på vilken marknad som helst i Mexiko för ett öre. Dessa stjälkar (formade som skyfflar) äts stekta, inlagda, kokta och färska. Man tror att användningen av nopal främjar eliminering av toxiner från kroppen och normaliserar blodsockernivån. Nopal används i medicin för att förbättra tillståndet i mag-tarmkanalen. Frukten av denna kaktus, som vanligtvis har en orange, gul eller röd färg, anses också ätbar.
Massan av nästan vilken som helst kaktus kan bakas i ugnen insvept i folie. Smaken varierar beroende på typ av kaktus.
För en tid sedan odlades en ätbar tornfri kaktus i Israel, som hjälper till med diabetes, astma, kikhosta och högt blodtryck. Ett antal medicinska studier har visat att äta juice av denna kaktus kan minska mängden socker i blodet.
Agave är en mångsidig kaktus
Den mest populära kaktusen i Mexiko är agaven i alla möjliga former. Hela fält över hela landet sås med det. Blå agave används för att göra mexikansk vodka - tequila, som nu har blivit populär i hela Europa. Från andra arter av denna växt gör mexikanerna växtfiber sisal, vilket är perfekt för att göra traditionella kläder och folkmexikanska överkast, tapet.
