Sopppuré är en enkel och snabb maträtt som passar till lunch, middag, ibland till och med till frukost. Den enda skillnaden är i ingredienserna, och det finns många variationer av mosade soppor. En sådan soppa hjälper inte bara till att diversifiera din dagliga kost, vilket ger fri fantasi din fantasi, men också för att få en riktigt tillfredsställande och hälsosam maträtt.
Instruktioner
Steg 1
Grädde av tomatsoppa
Du kommer behöva:
- ett halvt kilo potatis;
- ett och ett halvt kilo tomater;
- 2-3 morötter;
- en chilipeppar;
- en paprika
- huvudet på en lök;
- 50 g selleri;
- 50-100 g krutonger;
- en matsked olivolja
- basilikagren
- salt peppar.
Skala tomaterna genom att skola dem med kokande vatten, skär dem sedan i bitar och ta bort fröna. Skär alla grönsaker, utom paprika, i kuber, lägg dem i en kastrull, tillsätt tomater och 500 ml vatten. Koka upp, krydda med salt och låt sjuda i ungefär en halvtimme. Stek paprika i en stekpanna, efter att ha rengjort den från frön och skuren i kuber. Förvandla den färdiga soppan till en homogen massa med en mixer, tillsätt olivolja, peppar och salt efter smak. Skär chilipeppar i små kuber och tillsätt till den färdiga blandningen. Servera med krutonger, hackad basilika och kuber av rostade paprika.
Steg 2
Rödbetaspurésoppa
Du kommer behöva:
- två morötter
- två rödbetor
- två potatisar
- lökhuvud
- ett äpple (helst grönt);
- 2-3 vitlöksklyftor
- 150 g gräddfil
- 300 g kefir;
- olivolja;
- Dill;
- persilja;
- purjolök
- selleri;
- Brunt socker;
- salt.
Förkok grönsaksbuljongen gjord av morötter, lök, purjolök, selleri och persilja. Riv morötterna, skär lök och potatis i små kuber. Baka betorna i ugnen, efter att ha placerats i folie, vid en temperatur på cirka 180 grader från 20 minuter till en halvtimme. Torka lökarna i olivolja, tillsätt morötterna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Ladda potatis, hackad rödbetor och lök med morötter i den kokta buljongen och koka tills den är öm. Vispa den färdiga blandningen med en mixer, kyla och tillsätt salt, socker efter smak och häll i kefir. Blanda äpplet som tidigare har skalats och frön och skär i bitar med dill och gräddfil och använd en mixer för att också bli en homogen blandning. Servera kyld med gräddfil äppelmos efter smak.
Steg 3
Blomkål grädde soppa
Du kommer behöva:
- ett halvt kilo blomkål eller broccoli;
- 150-200 g kycklingfilé;
- 100 g grädde
- 100 g gröna ärtor;
- 2-3 vitlöksklyftor
- olivolja;
- salt peppar.
Skär den förkokta kycklingfilén i små kuber. Koka kålen, tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt filéerna och vispa med en mixer tills den är jämn. Häll i grädden och slå blandningen igen. Hacka vitlök, steka den lätt i olivolja tillsammans med gröna ärtor. Häll skålen i skålar, tillsätt vitlöksärtor som dekoration.
Steg 4
Potatissoppa
Du kommer behöva:
- 5-6 st potatis;
- ett par purjolökstjälkar;
- 150 g gräddfil
- salt peppar.
Koka förskalade och tärnade potatisar och purjolök i en liter vatten i en halvtimme. Krydda med salt och peppar efter smak, vispa sedan med en mixer. Tillsätt gräddfil till blandningen och värm över en eld i 3-5 minuter. Servera skålen efter att ha dekorerat den med örter.
Steg 5
Svamppuré soppa
Du kommer behöva:
- ett halvt kilo champinjoner;
- 2-3 lök;
- 2-3 morötter
- 2-3 vitlöksklyftor
- ett glas vitt vin
- några kvistar timjan;
- ett halvt glas kräm;
- olivolja;
- peppar, salt.
Förkok matbuljong från en eller två morötter. Skär löken i ringar och stek i olivolja. Hacka resterande morötter, svamp och vitlök omväxlande och låt sjuda i en kastrull på låg värme och rör om hela tiden. Tillsätt sedan vinet tillsammans med timjan och koka upp det. Häll sedan i den kokta buljongen, tillsätt lök, salt och peppar efter smak och koka tills den avdunstat. Mal den färdiga soppan med en mixer, tillsätt grädde och värm upp igen. Servera soppan garnerad med örter efter önskemål.
Steg 6
Rökt fiskpumpasoppa
Du kommer behöva:
- ett halvt kilo pumpa
- ett halvt kilo varmrökt fisk
- 2-3 potatisar
- 1-2 morötter;
- en lök;
- 2 tomater;
- ett glas grädde
- pumpafröolja;
- salt peppar.
Skär den skalade pumpa, potatis, lök och morötter i kuber, koka i 5-10 minuter på låg värme. Ta bort skalet från tomaterna, efter att ha hällt kokande vatten över dem, skär och skala dem. Dela sedan upp fisken i två delar, ta bort benen. Hacka en del, skär den andra i bitar. Tillsätt tomater och hackad fisk till kokta grönsaker, slå med en mixer tills den är jämn. Tillsätt grädde, vispa igen och värm i ytterligare 3-5 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak, lite pumpafröolja och låt den brygga i ytterligare 5-10 minuter. Rör om den färdiga skålen, häll i tallrikar, dekorera med bitar av fisk och örter.
Steg 7
Sparris grädde soppa
Du kommer behöva:
- ett halvt kilo sparris;
- 500 ml vatten
- 2 st potatis;
- ett par purjolökstjälkar;
- ett par delar av saffran;
- 100 g krämig mala;
- 2 glas kräm
- salt peppar.
Tärna sparris, potatis och tvättade purjolök. Simma i en kastrull på låg värme, efter smöret, purjolöken smält, tillsätt sedan saffransträngarna och potatisen. Efter 10-15 minuter, häll i vattnet och tillsätt sparris, koka ytterligare 10 minuter efter kokning. Vispa innehållet i den beredda soppan med en mixer, häll sedan i grädden och slå igen, tillsätt salt och peppar efter smak.
